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南京溧水非法屠宰场现注水牛肉 一半摊点销售注水牛肉

  眼下春节在即,大多南京市民正忙于采购年货。其中,牛肉是众多南京市民餐桌上必备食品。近日,人民网记者在溧水珍珠桥农贸市场暗访时,发现这里的十几家牛肉摊点,至少有一半以上都在销售注水牛肉。

  摊主承认牛肉被注水

  在当地知情人士带领下,记者在溧水珍珠桥农贸市场多家牛肉摊点发现,这里部分摊点销售的鲜牛肉异常,用手摸上去非常干涩,但稍许用力就会压出水来。很多前来买菜的居民连声说,在这家菜市场很难很难买到没有注水的好牛肉。

  记者暗访时,一些摊主也坦言自己所卖的牛肉注水不多,其他摊主的牛肉注水就更多了。只有为数不多的一两家摊点老板坚称自己的牛肉肉质正常,但价格要35元一斤,而注过水的牛肉一般每斤只要30元,买得多还能再便宜点。

  根据知情人士提供的线索,记者在溧水永阳镇秋湖村发现了生产注水牛肉的非法屠宰点。记者在院子里发现有十几头活牛被拴得很紧,地上到处都是牛头等附件。秋湖村村民告诉记者,这个屠宰点至少存在三年多时间,他们时常发现工人们给活牛注水后宰杀。

  非法屠宰点活牛注水触目惊心

  据当地村民称,这家屠宰点的老板和工人都是河南人,每天都在深夜杀牛。记者在这家屠宰点附近发现,院子里约有十几头牛,数十米之外就能听到牛的痛苦呻吟声,当地陪同记者的村民称,牛发出这种呻吟声就说明正在被灌水。随后记者发现,这些牛的鼻孔上都插有橡胶管,水花飞溅。

  当记者问工人们牛鼻子上为什么要插管子时,工人们都很警惕,不愿正面回答。随后,记者将此事反馈给当地警方,警方立即协同有关部门进行查处。记者在现场看到,被灌完水的几头牛肚子鼓鼓的,已经被杀死了,但注水的管子及水枪尚在牛脖子上,被切割开的肉上水迹明显,未宰杀的活牛的鼻孔内也插有用于注水的橡胶管。

  不过,面对公安人员,屠宰场的工人辩称只是给牛冲冲水,牛肚子又鼓又大是因为吃得太饱。屠宰场老板坦言自己并没有屠宰资质,确实是非法屠宰。根据清点,该非法屠宰场暂未宰杀的活牛有20多头,已经冷冻的牛肉等下脚料约有两三千斤。

  记者16日获悉,因为该屠宰场涉嫌无证非法经营和注水掺假,溧水工商及公安等多个部门已经联合对其现场物品进行查扣,对相关人员的调查也已经展开。

  专家支招:如何识别注水肉

  市民如何识别注水肉呢?南京农业大学食品科学技术学院教授彭增起为广大市民支招,最简单办法就是用眼睛看、用手按、再用纸巾在肉的切面贴,如果是注水肉,纸巾立即会湿掉,如果未注水,纸巾就会粘在肉的表面,且不湿。

  彭增起同时提醒市民,一般注水肉用水不干净,会把一部分病菌注射到牛肉里面去,市民在食用后,会造成身体危害,再加上注水肉容易腐败发臭,影响肉的品质,从而影响人体健康。